呼和浩特非遗村河口村：3000人争相品尝黄河炖鱼

来源：托克托县融媒体中心发布日期：2024-02-29 15:50

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2月25日，龙年正月十六。当天下午，“黄河几字弯非遗炖鱼第一锅”在内蒙古呼和浩特市托克托县河口村盛大“开锅”。1000多斤黄河大鲤鱼同时下锅开炖，刷新了“铁锅炖黄河鱼”的新记录。

今年是龙年，河口村又是“龙咚鼓”“河口老龙”的故乡。正月十六下午，最具“黄河味道”的“春节元宵节”社火活动就在“黄河中上游分界点”的托县河口村举行。

“黄河几字弯非遗炖鱼第一锅”是由托县河口村老刘非遗炖鱼订制的直径3.65米、深0.70米的超级大锅，寓意“365天”“一起吃鱼”。这个大锅光锅盖就重达500多斤，需要由电动滑轮牵引才能掀起。

当天，来自河口村的20多位非遗炖鱼传承人和农民厨师献上精彩厨艺，500多条重达1000多斤的黄河鲤鱼次第下锅，并配以100斤“鲁蕊香”胡麻油、150斤猪油、40斤托县辣椒等，经过近2个小时的烹煮，鲜香出锅。来自河口村和周边城市乡村的3000多名群众现场围观河口村的社火表演，品尝非遗黄河炖鱼。

河口村是历史上著名的“河口古镇”所在地，这里作为黄河上游和中游的重要分界点，更是成为塞北通商内地的重要“水旱码头”，也被众多学者认为是古渡口“君子津”的所在地。河口村现有10多项非遗代表性项目，其中河口老龙、龙咚鼓和双墙秧歌远近闻名。

当天，呼和浩特市工商联所属部分商会、协会为分别为“河口村黄河老刘炖鱼连锁店”颁发“特色牌匾”，其中包括内蒙古蒙商公益协会、呼和浩特市工商联文旅与电商专业委员会在此设立“蒙商研学基地、蒙商乡村振兴联络点”，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会和内蒙古商旅职业培训学校授予该店为“特色餐饮店”、托县炖黄河鲤鱼实训基地；内蒙古自治区餐饮服务业标准化委员会授予该店为“托县炖黄河鲤鱼制作技术标准起草单位”；呼和浩特市女企业家商会授予该店为“乡村振兴联络点”，呼市敕勒川文旅创意中心授予该店为“敕勒川黄河文化研习基地”，呼市文化旅游产业协会授予该店为“文旅产业创新发展基地”等。

同时，内蒙古自治区、呼和浩特市及托县文旅部门还为河口村、黄河野麦谷、郝家窑村等授予“非遗特色村”及“传习所”等牌匾。

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